San Sebastian Cheesecake

MALZEMELER

- 1000 g Taze Peynir (Labne, Beyaz Peynir, Mascarpone)

- 7 Adet Alg Farm Serbest Gezen Tavuk Yumurtası

- 2 Su Bardağı (400 g) Toz Şeker, Toz şeker çok gelirse (300-350 g) arası kullanılabilir

- 1 Yemek Kaşığı Un

- 200ml Krema

- 1 Çay Kaşığı Tuz

HAZIRLANIŞI

​Fırını 210 derece önceden ısıtalım. Mikser, çırpma teli veya metal kaşık kullanarak önce toz şeker ve taze peyniri, ardından da yumurta ve kremayı ilave edip çırpalım. Tuz ve unu elek yardımıyla eleyip tüm malzeme pürüzsüz ve kremsi kıvam alana kadar çırpmaya devam edelim. 25 cm kelepçeli fırın tepsisine kenarlarından taşacak şekilde yağlı kağıt serelim ve karışımı içine dökelim. Fırının orta rafında 35-50 dakika arası sevdiğimiz pişme oranına göre pişirelim

Daha akışkan kremalı bir San Sebastian Cheeseecake için 35,

Orta pişmiş için 40,

Çok pişmiş için ise 50 dakikada pişirelim.

Üzeri kahverengiye dönüp neredeyse yanmış göründüğünde fırını kapatalım. Soğuması için yavaşça tezgaha bırakalım. 1 saat oda sıcaklığında bekledikten sonra tamamen soğuması için buzdolabına koyalım.

Afiyet Olsun!