Çılbır

MALZEMELER

- 3 Adet Alg Farm Serbest Gezen Tavuk Yumurtası

- Yaklaşık 1 Litre Su ( Her 1 adet Yumurta İçin 1 litre )

- 1 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi ( Her 1 Litre İçin 1'er Yemek Kaşığı )

- 1 Su Bardağı Süzme Yoğurt

- 1 Diş Sarımsak

- Zeytinyağı

- Acı Toz Kırmızı Biber

- 1-2 Dal İnce Kıyılmış Dereotu ya da Maydanoz

- Tuz

HAZIRLANIŞI

 Suyu küçük boy bir tencereye alalım ve kaynatalım. Kaynamaya başladığında altını kısalım ve yumurtanın pişerken dağılmaması için suyun içerisine 1 yemek kaşığı sirke ekleyelim. Bir yandan da yumurta sarısını dağılmayacak şekilde uygun bir kasenin içine kıralım. Ardından 1 yemek kaşığı yardımı ile kaynayan suyun içinde girdap oluşturalım ve kase içine kırdığımız yumurtayı girdabın içine bırakalım. Mak. 2-2,5 dakika kadar pişirelim ve bir kevgir yardımıyla pişen yumurtayı suyun içinden alalım. Her bir yumurta için aynı işlemi temiz su ve sirke eklediğimiz tencerede tekrar edelim. ( Poşe yumurta pişirme tekniği olarak da bilinen bu tekniği 1 den fazla yumurta için tek bir tencerede de uygulayabilirsiniz, ancak küçük tencerede girdap oluşturmak ve yumurtayı toplaması daha kolay olacaktır. ) 

Önceden çırpılmış süzme yoğurda rendelenmiş sarımsak ekleyelim ve bir miktar daha çırptıktan sonra yumurtaları servis edeceğimiz tabağın içine alalım, kaşığın tersiyle üzerinde minik bir havuz açalım. Havuzun içine yumurtalarımızı ekleyelim ve biraz daha tuz serpelim. Üzerine gezdirmek için küçük bir tavada biraz zeytinyağı kızdıralım ve altını kapatıp acı toz biberi ekleyelim. Daha sonra elde ettiğimiz bu sosu yumurtaların üzerine gezdirip ince kıyılmış dereotunu da ekledikten sonra kızarmış ekmek ile birlikte servise hazır hale getirelim.

  Afiyet Olsun!