Kruvasan Sandviç
MALZEMELER
- 1 Adet Alg Farm Serbest Gezen Tavuk Yumurtası
- 3 Su Bardağı Un
- 1/2 Su Bardağı Soğuk Süt
- 1/2 Su Bardağı Soğuk Su
- 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
- 9 G Yaş Maya
- 2 Çay Kaşığı Tuz
- İçi için 170 G Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Su
HAZIRLANIŞI
Karıştırma kabının içine su, süt, şeker ve mayayı ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştıralım. Ardından unu peyderpey ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Unun bir kısmını ekledikten sonra tuzu da ekleyelim. Kalan unu da azar azar ekleyip sert kıvamlı bir hamur elde edelim. Tereyağını elde ettiğimiz hamura ekleyip hamuru tezgaha alalım ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar katlayarak yoğuralım. (un yetersiz gelirse ekleyebilirsiniz) Hamuru küçük bir dikdörtgen haline getirip streç filmle saralım ve buzdolabına kaldırıp bir gece dinlendirelim. İçi için kullanacağımız tereyağını dilimleyerek yağlı kağıt arasına alalım ve merdaneyle 15*15 cm boyutunda bir kare haline getirip buzdolabına kaldıralım. Ertesi gün hamuru 15*30 cm boyutlarında bir dikdörtgen şeklinde açalım. Tereyağını hamurun ortasına koyup uzun kenarlarını üzerine katlayalım ve birleştirelim ( tereyağı görünmeyecek şekilde hamurun içinde kalsın). Hamuru ek yeri boyunca 20 cm genişliğinde 40-45 cm uzunluğunda bir dikdörtgen şeklinde açalım. Kısa kenarlarındaki yamuk kısımları keserek alalım. Dikdörtgeni iş mektubu şeklinde üçe katlayalım, bir kaba alıp üzerini örtelim ve buzdolabına kaldırıp 30 dk dinlendirelim. Buzdolabından aldığımız hamuru uzun tarafına doğru 20 cm genişliğinde 40 cm uzunluğunda açıp iş mektubu şeklinde bir kaba alıp üzerini örtelim ve buzdolabına kaldırıp 30 dk dinlendirelim. Aynı katlama işlemini bir kez daha yapalım. Buzdolabından aldığımız hamuru 20 cm genişliğinde 45 cm uzunluğunda açalım. Hamuru üçgen şekilde parçalara keselim. Parçaları elimizle çekiştirerek biraz daha uzatalım. Üçgenleri kalın kenarından başlayarak rulo şeklinde saralım. Kruvasanları yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Küçük bir kapta yumurta ve 1 yemek kaşığı suyu çırpalım. Karışımın yarısını fırça yardımı ile kruvasanların üzerine sürelim. Kruvasanları fırına alıp tepsinin altına bir tabak kaynar su koyup kapağını kapatalım ve 2 saat dinlendirelim. Kruvasanları fırından çıkartıp kalan yumurtayı tekrar üzerlerine sürelim. Fırını 200 dereceye alalım. Isıyı 190 dereceye indirip tepsiyi fırına verelim ve üzerleri iyice kızarana kadar pişirelim. Kruvasanlar hazır olduğunda bıçak yardımı ile ortadan ikiye böldükten sonra içini haşlanmış yumurta dilimleri, mevsim yeşillikleri ve hindi füme gibi sevdiğiniz şarküteri ürünleri ile doldurup günün her öğününde tüketebileceğiniz sandviçlere dönüştürebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
