Mantarlı, Cevizli, Süzme Peynirli Erişte

MALZEMELER

- 5-6 Adet Kültür Mantarı

- Zeytinyağı

- 1 Yemek Kaşığı Tereyağ

- 1 Diş Sarımsak

- Yarım Çay Bardağı Dövülmüş Ceviz

- 1 Miktar Muskat Rendesi

- Karabiber

- Tuz

HAZIRLANIŞI

Uygun bir tavaya zeytinyağı ve tereyağı ekledikten sonra kabuklarını soyduğumuz ve ince ince doğradığımız mantarları ekleyelim ve soteleyelim. Sarımsak rendesini ekleyip sotelemeye devam edelim ve ardından muskat rendesi, karabiber ve tuzu ekleyelim. Havan yardımıyla dövdüğümüz ceviz içlerini tavaya ekleyelim ve cevizleri biraz kavruluncaya dek soteleyelim. Bir yandan da ayrı bir tencerede bir miktar su kaynatalım ve suya biraz kaya tuzu ilave edelim. Kayanayan suya 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edelim. ( Tereyağını sade erişteden önce eklememizin sebebi; suya homojen bir şekilde dağılması ve eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için ) Ardından yarım paket sade eriştemizi ekleyelim ve biraz karıştırıp haşlanmaya bırakalım. Haşlanan eriştelerimizi cevizli mantar sotenin olduğu tavanın içine alalım. Haşlama suyundan da birkaç kaşık ekleyip hepsini birlikte güzelce kavuralım. Son olarak servis tabağına alıp, üzerini sevdiğimiz peynirlerle lezzetlendirelim. Biz bu tarifimizde süzme peynir kullandık siz arzu ettiğiniz peyniri ekleyebilirsiniz. 

Afiyet Olsun!