Çıtır Tavuk Burger

MALZEMELER

2 Adet Tavuk Göğsü veya Tavuk Budu

Marinasyon İçin;

- 3 Adet Alg Farm Serbest Gezen Tavuk Yumurtasının Beyazı

- 1 Yemek Kaşığı Un

- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Acı Biber

- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Tatlı Biber

- 1 Yemek Kaşığı Sarımsak Tozu 

- 1 Yemek Kaşığı Soğan Tozu

- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber

- 3-4 Tatlı Kaşığı Tuz

 Dilerseniz Kajun Baharatı ya da Tütsü Baharatı da Ekleyebilirsiniz.

Kuru Harç;

- 1-2 Su Bardağı Un ( Miktarını Tavukların Büyüklüğüne göre Arttırabilirsiniz.)

- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Acı Biber

- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Tatlı Biber

- 1 Yemek Kaşığı Sarımsak Tozu 

- 1 Yemek Kaşığı Soğan Tozu

- 1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Büyük Kase Dolusu Soğuk Su

Kızartmak İçin Bir Miktar Sıvı Yağ

HAZIRLANIŞI

Marinasyon için gerekli olan tüm malzemeleri bir kabın içinde çırpıcı yardımı ile karıştıralım. Tavuk göğüslerini fileto bıçağı ile ortadan ikiye keselim ve marinasyonun içine ekleyelim. Her yerine eşit miktarda bulanıncaya dek tavuk göğüslerini ters düz edelim. Ardından üzerini streç folyo ile kapatalım ve yaklaşık 2 ila 3 saat arası buzdolabında marine edelim. 

Ayrı bir kasede tüm kuru karışımı karıştıralım. Kızartma işlemi öncesi marine ettiğimiz tavuk göğüslerimizi bu kuru karışım ile bulayacağız. Büyük bir kaseye de soğuk su ekleyelim. Dolaptan çıkardığımız marine tavuk göğüsü parçalarını önce hazırladığımız unlu karışım ile her yerini bulayalım. Ardından soğuk su dolu kaseye 4-5 saniye boyunca daldırıp çıkaralım. Üzerindeki fazla su süzüldüğünde unlu karışıma tekrar bulayalım, bol ve kızgın yağda iki yüzeyinide güzelce kızartalım.

Bir yandan da hamburgerimizin diğer malzemelerini hazırlayalım...

Hamburger ekmeklerimizin diğer malzemelerini hazırlayalım...

Hamburger ekmeklerimizin iç yüzeylerine biraz mayonez sürüp teflon tavada kızartalım. Daha sonra en alt katmanına tekrar mayonez sürelim. Üzerine bir parça sevdiğimiz yeşilliklerden ekleyelim. Marul ya da roka tercih edebilirsiniz. Onun üzerine kızarttığımız çıtır tavuk göğsünü ekleyelim. Üzerine cheddar ya da sevdiğimiz peynir dilimlerinden ekleyelim. En üst katmanada hazırladığımız coleslaw salatasından ekleyip barbekü sos sürdüğümüz hamburger ekmeği ile üzerini kapatalım.

COLESLAW ( LAHANA SALATASI )

- 1/8 Adet Beyaz Lahana

- 1/4 Adet Mor Lahana

- 1 Adet Havuç

- 1 Tutam Maydanoz

- 2-3 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt

- 1 Yemek Kaşığı Mayonez

- 1 Tatlı Kaşığı Dijon Hardal 

- 1 Tatlı Kaşığı Üzüm Sirkesi

- 1 Büyük Diş Sarımsak

- 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker

- 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Lahanayı iyice temizleyip, göbek kısmındaki sert kısmından ayıralım ve ince ince doğrayalım. Mor lahanayı da aynı şekilde doğrayalım. Havucu da rende ya da spagetti bıçağı yardımı ile keselim. Hepsini bir kaseye alalım ve üzerine süzme yoğurt, mayonez, hardal, sarımsak rendesi, üzüm sirkesi, toz şeker ve tuzu ekleyip güzelce karıştıralım. Son olarak bir tutam ince kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırdıktan sonra streçleyip burgerimizin tüm malzemeleri hazır oluncaya dek buzdolabında bekletelim.

Afiyet Olsun!